일본음식소개
중국음식은 맛을 중시는데 비해 일본음식은 색과 모양을 중시하고 특히 칼솜씨에 따라 음식모양이 달라진다. 그리고 가업을 중요시 하는 전통에 따라 장인정신을 이어 받아 100년은 물론 3-400년 전통의 식당이 있다고 하니 놀랄 만 하다. 음식에 관한 전문가는 아니나, 일본여행을 자주 하면서 여러종류를 먹어 보았기 때문에 여행자에 필요한 음식에 관한 이야기를 써 본다. 일본음식 하면 생각나는 것이 사시미, 스시, 소바, 우동, 라면, 덴뿌라,덥밥, 불고기 정식이 보통의 식사요리이다.일본스타일의 정식요리는 會席(가이세키)라고 하는 요리는 보통 식당 보다는, 온천호텔에서는 정식요리로서 나온다. 정식요리는 가격에 따라 차이가 있으나, 온천호텔의 경우 객실 및 온천, 저녁 과 아침식사 두끼를 포함하여 일인당 20,..
2009. 1. 5.
