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3대 프랜차이즈 베이커리 생크림케이크 맛 비교 입안에서 사르르~ 녹지는 않네 | 기사입력 2009-12-06 12:05 | 최종수정 2009-12-07 17:05 [한겨레] [매거진 esc] 3대 프랜차이즈 베이커리 생크림케이크 맛 비교 데커레이션은 파리바게뜨, 신선도는 뚜레쥬르 케이크의 계절이 돌아왔다. 서너개의 프랜차이즈가 전 국민이 소비하는 케이크를 공급하는 모습은 예수가 다섯 개의 떡으로 5000명을 먹여살린 ‘오병이어’의 기적을 떠올리게 한다. 대표적인 제과제빵 프랜차이즈인 파리바게뜨, 뚜레쥬르, 크라운베이커리 세 곳의 생크림케이크 맛을 비교했다. 경력 7~10년 된 어느 윈도 베이커리(프랜차이즈가 아닌 지역에서 직접 빵을 만드는 제과점)의 중견 파티셰 2명이 ‘악역’을 맡았다. 공정한 비교를 위해 제품은 모두 ‘기본’에 해당하는 생크림과일.. 2010. 1. 29.
잼보다 맛있는 버터, 어디 없나? 마트vs백화점 버터들 전문가 시식 평 딱 평균적인 입맛, 마트 버터 1 서울우유 아침에 버터 식물성 유지와 동물성 버터를 반반씩 혼합하여 마가린의 부드러움과 버터의 풍미를 가진 제품. 영양 강화제 칼슘을 첨가하였다. Price 200g×2개 5천원 Shop 이마트, 롯데마트 Taste 실온에서 쉽게 부드러워진다. 버터의 풍미가 다소 약하나 가격 대비 사용하기 무난한 제품. ★★★ How to 가염버터라서 야채를 볶을 때 기름 대신 넣으면 윤기와 간이 더해진다. 2 슈레이버 버터업 우유에 카놀라유, 옥수수유와 같은 식물성 기름을 혼합한 제품으로 앙증맞은 사이즈라 휴대하기 용이하다. Price 6.3g×48개 6천4백원 Shop 이마트, 롯데마트 Taste 살짝 단맛이 돌고 전체적으로는 적당히 짭조름하면서 .. 2009. 10. 20.
빵 자주 찾는 당신, 혹시 탄수화물 중독? 빵 자주 찾는 당신, 혹시 탄수화물 중독? 매일경제 | 입력 2009.08.05 11:55 밥을 먹었는데도 습관적으로 빵이나 과자에 손이 간다면 탄수화물 과다섭취일 가능성이 높다. 흰 쌀밥, 빵, 과자는 대표적인 탄수화물 음식이기 때문이다. 한국인의 경우 밥을 기본으로 하고 그 외에도 칼국수, 수제비, 냉면, 떡볶이 등 밀가루 음식을 자주 먹기 때문에 탄수화물 섭취량이 많을 수밖에 없다. 한경아 을지병원 내분비내과 교수는 "탄수화물 권장 섭취량은 하루 적정 칼로리의 50~60% 정도지만 한국인은 이미 70~80%까지 초과하고 있다"고 말했다. 탄수화물은 중독성이 있기 때문에 그 맛에 길들여지면 계속해서 찾게 된다. 문제는 탄수화물을 지나치게 많이 먹으면서 단백질, 비타민 등 영양소를 적게 섭취하면 영양 .. 2009. 8. 5.

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